Hace algunos días fuimos al restaurant chin chin en la Calle 41 en San Isidro, al salir del lugar llegue a la conclusión de que este establecimiento tiene mucho en común con lo que hacemos en la empresa.

El restaurant es un lugar relativamente chico, tiene dos ambientes. El primero de ellos es el que me gusta más, sabrá porqué a medida que continue. Cuando un nuevo cliente llega al establecimiento se encuentra con un ambiente de estilo oriental (el dueño es de ascendencia japonesa) y con gran influencia criolla y de la costa, en cuya cocina se especializan.

El ambiente tiene en la parte derecha a la cocina, que es donde se producen todas las maravillas que uno disfruta; alli dentro uno puede observar a dos personas que hacen gala de gran maestria en la produccion de los mas variados y suculentos platos de la cocina marina que ofrece chin chin. Por su cercania con el área de las mesas, uno puede oler, ver y percibir lo que se está produciendo alli.

Luego de haber ordenado, el amable dueño le invitará una porción de chilcano, un freebie simple pero bastante simpático que mantiene al cliente contento mientras espera a que preparen su orden.

Si eres un apasionado o simple curioso por la cocina marina, el dueño del lugar estará más que gustoso de explicar el porqué no preparan cierto tipo de platos, la diferencia de tener ingredientes de cierto origen y la especializacion que esto necesita, asi como los proveedores con quienes trabaja, que son los que permiten que pueda ofrecer estos platos.

Con sus 26 años de experiencia, además, podrá esclarecer tus dudas respecto a los ingredientes y el punto preciso que se necesita para lograr un sabor notable. Podrás también observar, estando a pocos metros de la cocina, como en algunas ocasiones el propio dueño ingresa a la misma para preparar una muestra de sus platos especiales que ofrece a alguno de sus clientes de siempre.

El personal auxiliar del lugar aunque jóven en el negocio, como en algunas ocasiones muestra con su ímpetu, ya va incorporando el espiritu de los más antiguos colaboradores, y es claro que cuando salgan de allí estaran en capacidad de superar lo que ya hacen.

Al finalizar el plato, si es que llega a este momento o, muy a su pesar, tiene que dejar algo debido a que es fisicamente imposible terminarlo; el amable propietario no dejara de agradecerle y preguntarle que le parecio y si todo estuvo bien; para luego ofrecerle un caramelo que usted recibirá cual niño luego de esta experiencia. La sensación que tendrá al salir del lugar será algo más que una sonrisa y el deseo de volver a repetir esta experiencia.

Esto es lo que hacemos en htu.